Refeições naturais - “Ecoprazeres” com receitas macrobióticas e vegetarianas
“Ecoprazeres” é a mais recente valia para os vegetarianos e para os adeptos dos novos sabores da Terceira. Com receitas macrobióticas e vegetarianas, frescas e saudáveis, o restaurante abre este domingo ao público, junto ao forte de São Mateus.
“Ecoprazeres” é o novo restaurante de refeições naturais da Terceira. Situado no Forte de São Mateus, junto ao porto de pescas, este “espaço de verduras” foi criado para dar a conhecer novos sabores e os benefícios deste regime alimentar.
Com inauguração marcada para este domingo, dia 13 de Agosto, o restaurante é propriedade de Catarina Alves. Em entrevista ao nosso jornal, a proprietária refere que a ideia surgiu como “forma de mostrar que é possível seguir esta dieta e que não é difícil confeccionar pratos sem carne, por exemplo”. Além disso, é uma forma de “divulgar os benefícios das receitas vegetarianas”.
Nos Açores é cada vez maior o número de adeptos desta dieta alimentar, “de alguns anos para cá (cerca de seis) tem vindo a crescer o número de “adeptos” do vegetarianismo”. Mas, segundo Catarina Alves, que segue esta dieta alimentar há cerca de trinta anos, nem sempre foi assim, “hoje em dia as pessoas já estão mais receptivas a este tipo de dieta mas, antigamente, não percebiam e até criticavam e achavam que era “esquisitice”” pois, “a minha família começou a adquirir este hábito quando ainda não se conhecia muito acerca do vegetarianismo aqui na Terceira” e “quando ainda não havia produtos no mercado que possibilitassem a confecção de receitas criadas por isso, tínhamos que inventar com os ingredientes disponíveis”.
Os hábitos alimentares tradicionais dos açorianos em geral não são (de todo) idênticos aos dos vegetarianos e “as pessoas não percebiam como é que era possível fazer este tipo de dieta”. A proprietária, adepta dos pratos vegetarianos, acrescenta que “nós somos (por dentro e por fora) aquilo que comemos” e, nos dias de hoje, é cada vez mais necessário fazer as melhores opções alimentares, pensar nos benefícios de uma boa dieta, equilibrada e regular, “não só por uma questão de estética mas, por uma questão de saúde”.
Com a criação deste restaurante, será possível mostrar que “não é impossível cozinhar sem carnes” e “é fácil preparar estes pratos”. As refeições confeccionadas no “Ecoprazeres” são refeições macrobióticas e vegetarianas. Desta ementa fazem parte sopas e saladas biológicas, sumos naturais, sobremesas dietéticas, com aspecto fresco e saudável. Muitos dos pratos apresentados são da autoria dos proprietários porque, “invenção” é palavra de ordem na cozinha vegetariana.
Este restaurante de refeições naturais é o segundo em Angra do Heroísmo. No Jardim Duque da Terceira podemos visitar outro restaurante Vegetariano, o “Shiila´s Place - Microvita Exotica”, um restaurante vegetariano de cozinha internacional que apresenta, diariamente, um prato vegetariano internacional.
“Ecoprazeres” está aberto a partir de domingo, de terça a sexta, das 17 horas às 21h30, e das 12h00 às 22h00 aos sábados e domingos. Catarina Alves refere que “o restaurante vai estar aberto durante todo o verão” e, caso seja bem aceite, novos projectos poderão surgir.
Ser vegetariano
Vegetariano vem do latin vegetus, que significa “forte”, “sadio”, “fresco” ou “vivo”. Assim, a alimentação vegetariana é baseada no consumo de todas as verduras, raízes, legumes, tubérculos e cereais. Ou seja, não utiliza nenhum produto de origem animal, nem mesmo ovos, leite ou derivados.
Quanto à alimentação macrobiótica, consiste na preparação de alimentos segundo o princípio a que chamam “Ordem do Universo”, ordem esta que considera a qualidade e as proporções, o clima e as condições de quem fará uso dela. Este tipo de alimentação enfatiza a importância dos cereais em grão e dos vegetais, respeitando a ordem da natureza e equilibrando o “yin” e o “yang”. As refeições macrobióticas são normalmente constituídas de um alimento principal (arroz integral) e três ou quatro adicionais que podem ser raízes, verduras, legumes e algas.
Portanto, vegetariano é aquele que elimina por completo o consumo de (qualquer tipo) de carne. A maioria são mulheres e adquirem este hábito, normalmente, por motivos de saúde. No entanto, ainda há quem o faça em defesa dos animais ou por uma questão de estética.
Ao contrário do que normalmente se julga, a alimentação dos vegetarianos permite-lhes obter proteínas suficientes (e não em excesso, como pode ocorrer numa alimentação normal). Numa alimentação comum, o facto de ingerirmos proteínas em excesso pode levar à sobrecarga nos rins e doenças decorrentes de deficiência mineral, como a osteoporose, por exemplo. Acrescente-se que, no que toca ao cálcio, os vegetarianos também absorvem mais do que aquele que absorvem as pessoas sob dietas comuns “carregadas” de proteínas (a proteína em excesso inibe a absorção de cálcio).
A corrente do “vegetarianismo”
Anna Kingsford é considerada a “mãe do vegetarianismo”. Esta médica inglesa não mediu esforços para fazer propaganda a este tipo de dieta alimentar e, defendeu, inclusive, uma tese, em 1880, intitulada “A alimentação Vegetal do Homem”.
Alguns dos grande nomes da história mundial adoptaram este tipo de alimentação. Segundo os historiadores, figuras como Pitágoras, Sócrates, Platão, Leonardo da Vinci, Albert Einstein, Franz Kafka ou Adolf Hitler eram vegetarianos e defensores deste regime.
Os adeptos da comida vegetariana referem que é “apetitosa, inofensiva, simples e nutritiva”. Em Portugal, são cerca de 200 mil e, nos Açores, embora não se conheça um número efectivo de vegetarianos, os curiosos são cada vez mais. A oferta está a aumentar e a promoção de novos sabores e hábitos alimentares poderá chegar a um maior número de terceirenses.
“Ecoprazeres” é o novo restaurante de refeições naturais da Terceira. Situado no Forte de São Mateus, junto ao porto de pescas, este “espaço de verduras” foi criado para dar a conhecer novos sabores e os benefícios deste regime alimentar.
Com inauguração marcada para este domingo, dia 13 de Agosto, o restaurante é propriedade de Catarina Alves. Em entrevista ao nosso jornal, a proprietária refere que a ideia surgiu como “forma de mostrar que é possível seguir esta dieta e que não é difícil confeccionar pratos sem carne, por exemplo”. Além disso, é uma forma de “divulgar os benefícios das receitas vegetarianas”.
Nos Açores é cada vez maior o número de adeptos desta dieta alimentar, “de alguns anos para cá (cerca de seis) tem vindo a crescer o número de “adeptos” do vegetarianismo”. Mas, segundo Catarina Alves, que segue esta dieta alimentar há cerca de trinta anos, nem sempre foi assim, “hoje em dia as pessoas já estão mais receptivas a este tipo de dieta mas, antigamente, não percebiam e até criticavam e achavam que era “esquisitice”” pois, “a minha família começou a adquirir este hábito quando ainda não se conhecia muito acerca do vegetarianismo aqui na Terceira” e “quando ainda não havia produtos no mercado que possibilitassem a confecção de receitas criadas por isso, tínhamos que inventar com os ingredientes disponíveis”.
Os hábitos alimentares tradicionais dos açorianos em geral não são (de todo) idênticos aos dos vegetarianos e “as pessoas não percebiam como é que era possível fazer este tipo de dieta”. A proprietária, adepta dos pratos vegetarianos, acrescenta que “nós somos (por dentro e por fora) aquilo que comemos” e, nos dias de hoje, é cada vez mais necessário fazer as melhores opções alimentares, pensar nos benefícios de uma boa dieta, equilibrada e regular, “não só por uma questão de estética mas, por uma questão de saúde”.
Com a criação deste restaurante, será possível mostrar que “não é impossível cozinhar sem carnes” e “é fácil preparar estes pratos”. As refeições confeccionadas no “Ecoprazeres” são refeições macrobióticas e vegetarianas. Desta ementa fazem parte sopas e saladas biológicas, sumos naturais, sobremesas dietéticas, com aspecto fresco e saudável. Muitos dos pratos apresentados são da autoria dos proprietários porque, “invenção” é palavra de ordem na cozinha vegetariana.
Este restaurante de refeições naturais é o segundo em Angra do Heroísmo. No Jardim Duque da Terceira podemos visitar outro restaurante Vegetariano, o “Shiila´s Place - Microvita Exotica”, um restaurante vegetariano de cozinha internacional que apresenta, diariamente, um prato vegetariano internacional.
“Ecoprazeres” está aberto a partir de domingo, de terça a sexta, das 17 horas às 21h30, e das 12h00 às 22h00 aos sábados e domingos. Catarina Alves refere que “o restaurante vai estar aberto durante todo o verão” e, caso seja bem aceite, novos projectos poderão surgir.
Ser vegetariano
Vegetariano vem do latin vegetus, que significa “forte”, “sadio”, “fresco” ou “vivo”. Assim, a alimentação vegetariana é baseada no consumo de todas as verduras, raízes, legumes, tubérculos e cereais. Ou seja, não utiliza nenhum produto de origem animal, nem mesmo ovos, leite ou derivados.
Quanto à alimentação macrobiótica, consiste na preparação de alimentos segundo o princípio a que chamam “Ordem do Universo”, ordem esta que considera a qualidade e as proporções, o clima e as condições de quem fará uso dela. Este tipo de alimentação enfatiza a importância dos cereais em grão e dos vegetais, respeitando a ordem da natureza e equilibrando o “yin” e o “yang”. As refeições macrobióticas são normalmente constituídas de um alimento principal (arroz integral) e três ou quatro adicionais que podem ser raízes, verduras, legumes e algas.
Portanto, vegetariano é aquele que elimina por completo o consumo de (qualquer tipo) de carne. A maioria são mulheres e adquirem este hábito, normalmente, por motivos de saúde. No entanto, ainda há quem o faça em defesa dos animais ou por uma questão de estética.
Ao contrário do que normalmente se julga, a alimentação dos vegetarianos permite-lhes obter proteínas suficientes (e não em excesso, como pode ocorrer numa alimentação normal). Numa alimentação comum, o facto de ingerirmos proteínas em excesso pode levar à sobrecarga nos rins e doenças decorrentes de deficiência mineral, como a osteoporose, por exemplo. Acrescente-se que, no que toca ao cálcio, os vegetarianos também absorvem mais do que aquele que absorvem as pessoas sob dietas comuns “carregadas” de proteínas (a proteína em excesso inibe a absorção de cálcio).
A corrente do “vegetarianismo”
Anna Kingsford é considerada a “mãe do vegetarianismo”. Esta médica inglesa não mediu esforços para fazer propaganda a este tipo de dieta alimentar e, defendeu, inclusive, uma tese, em 1880, intitulada “A alimentação Vegetal do Homem”.
Alguns dos grande nomes da história mundial adoptaram este tipo de alimentação. Segundo os historiadores, figuras como Pitágoras, Sócrates, Platão, Leonardo da Vinci, Albert Einstein, Franz Kafka ou Adolf Hitler eram vegetarianos e defensores deste regime.
Os adeptos da comida vegetariana referem que é “apetitosa, inofensiva, simples e nutritiva”. Em Portugal, são cerca de 200 mil e, nos Açores, embora não se conheça um número efectivo de vegetarianos, os curiosos são cada vez mais. A oferta está a aumentar e a promoção de novos sabores e hábitos alimentares poderá chegar a um maior número de terceirenses.
+ Informações:
Fonte: www.auniao.com
Autor: Dulce Teixeira
Data: 2006-08-14 12:31:32
Visualizações: 402
Autor: Dulce Teixeira
Data: 2006-08-14 12:31:32
Visualizações: 402
Comentários:
Para comentar precisa de estar registado e identificado.
Sem comentários
Sem comentários
Branqueamentos dentários em cabeleireiros e esteticistas são perigosos
Revisão desaconselha remédio para gripe antes dos quatro anos
Doença do Machado com novo tratamento
Duches prolongados ajudam no tratamento da depressão sazonal
Em Portugal, apenas 70 remédios novos foram disponibilizados em dez anos
Profissionais de enfermagem bem qualificados são essenciais para a prestação de cuidados de saúde com qualidade
Governo investe 300 mil euros na requalificação de moradia para apoio a doentes deslocados
Médicos vão passar a usar bolsas anti-sépticas
Laço dá 500 mil euros para unidade especial de cancro da mama
Estação de Leitura complementar ao rastreio do Cancro da mama em Ponta Delgada
Revisão desaconselha remédio para gripe antes dos quatro anos
Doença do Machado com novo tratamento
Duches prolongados ajudam no tratamento da depressão sazonal
Em Portugal, apenas 70 remédios novos foram disponibilizados em dez anos
Profissionais de enfermagem bem qualificados são essenciais para a prestação de cuidados de saúde com qualidade
Governo investe 300 mil euros na requalificação de moradia para apoio a doentes deslocados
Médicos vão passar a usar bolsas anti-sépticas
Laço dá 500 mil euros para unidade especial de cancro da mama
Estação de Leitura complementar ao rastreio do Cancro da mama em Ponta Delgada
